本日.jpの本部の大学生の林さんがアンケートをとりにいらっしゃいました。
話がそれて、将来の夢を伺うと管理栄養士とか。
ならば
「流山にすごい人がいるから会いに行く？」とお昼をついでに「管理栄養士のビストロ EIZEN」の高野さんに話を伺いに。
「しっかり味の付いているランチが塩分2g以下なんだよ」と伝えると、
「ええぇぇぇ！実習で献立表をつくる時、塩分7gでも苦労しているのに！！」と大学生の林さん。
総合病院で管理栄養士をされる中、美味しくない病院食を改善したいと思っていた高野さん。
大きな組織の中で自分の想いを100%を成し遂げることが難しかったこと等、語ってくださいました。
- 美味しくない病院食は薬のよう。確かに健康上の数値は良くなるけれど、料理は美味しくてなんぼ。患者さんに美味しいと喜んでもらいたい、その上で体にもいい食事を目指したい。
- 健康になって退院しても、半年後には戻ってくる患者さんも多い、社会（外食では）健康に良いものを選択しにくいのでは？
- 健康志向の提案はストイックに頑張るものが多すぎて継続できない人も多い。
⇒100%の力を出し切ってチャレンジしてみたいと独立、流山本町でお店を出されています。
美味しさを競えばシェフには叶わない。でも、美味しく食べられて健康面でも結果を出す、管理栄養士ならではの仕事があるのでは？と考えているそうです。
管理栄養士を目指す大学生も目をキラキラと輝かせて聞いていました。
これから介護や在宅医療なども増えてくる昨今、EIZENさんは引っ張りだこになる予感です。応援しております。
エイゼンさんの情報は「こちら」。
我慢しない、美味しい減塩ヘルシー食をお楽しみくださいませ。
営業時間
日～金11:00-15:00(L.O:14:00)
金のみ17:00‐20:00 (L.O:19:00)
定休日：毎週土曜日，第２と第４の日曜日
電話番号：(04) 7103-8853
住所：千葉県流山市加６丁目１５６０－１
コメントを残す